Somos um povo apaixonado por café
Bruno Faustino escreve para a coluna Negócio Rural todos os sábados, em A Tribuna
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Não é à toa que o café está presente em quase todos os lares brasileiros, caro leitor. De norte a sul, ele é a bebida que nos conecta, que nos dá forças para começar o dia, que acompanha as conversas mais íntimas e os momentos de reflexão.
Mas, o café é muito mais do que uma simples bebida: ele é cultura, é história, é arte. E é justamente essa arte que vem sendo lapidada de forma minuciosa no curso de formação “R-Grader”, realizado pela Cooabriel, em São Gabriel da Palha. Participar dessa experiência é desvendar os segredos de um velho conhecido.
Nós, que crescemos com o cheiro de café fresco invadindo nossas manhãs, talvez nunca tenhamos imaginado o nível de detalhe que envolve a avaliação de um bom café robusta.
Durante essa formação, é possível observar e entender cada nuance, cada aroma, cada sabor que compõe essa bebida que tanto amamos. Não é apenas sobre degustar; é sobre sentir, compreender e valorizar cada xícara como uma obra-prima.
O processo de certificação, com seus rigorosos 19 exames, me fez perceber o quanto nós, brasileiros, estamos empenhados em elevar nosso café a um patamar de excelência mundial.
Quem se torna um R-Grader não sai apenas com um diploma; sai com um compromisso: de garantir que o café que chega à nossa mesa seja o melhor que ele pode ser, refletindo a dedicação de toda uma cadeia produtiva.
Cada profissional qualificado representa um avanço na valorização do café brasileiro, que há muito tempo deixou de ser apenas uma commodity para se tornar símbolo de qualidade e tradição.
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Nós, que sempre tivemos o café como parte da nossa vida, podemos nos orgulhar de saber que há um trabalho árduo e apaixonado por trás de cada grão. Cursos como este oferecido pela cooperativa é apenas um exemplo de como a busca pela excelência nunca para.
E assim, cada xícara que tomamos não é só uma bebida; é uma experiência, um reflexo de uma paixão que atravessa gerações. Vai um cafezinho aí?
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