Sabores genuínos

Bruno Faustino é autor da coluna |  Foto: Arquivo / AT

Gramado, na Serra Gaúcha, sempre foi um destino encantador, mas desta vez, caro leitor, a cidade me presenteou com algo que vai muito além de suas paisagens. Participar do Connection - Terroirs do Brasil foi como abrir uma porta para o coração do Brasil, onde cada produto, cada sabor, carrega consigo a alma de um lugar. Foram quatro dias de imersão total na diversidade que só o nosso país pode oferecer, e eu saí de lá transformado.

Logo de cara, a Alameda Terroir me capturou. Era como caminhar por uma colcha de retalhos, onde cada pedaço contava uma história diferente. Ao provar o mel do Pantanal, senti o calor da terra e ouvi os ecos das tradições que o produzem. Já ao degustar um vinho dos Altos Montes, no Rio Grande do Sul, fui transportado para as vinícolas familiares que, de geração em geração, cultivam uvas com o cuidado de quem entende que o terroir é mais do que solo; é herança.

Um dos momentos mais marcantes foi descobrir que o Espírito Santo estava ali, representado pelo Café das Montanhas. Sentir o aroma inconfundível e degustar o sabor robusto desse café foi como uma viagem de volta às montanhas capixabas. Entre tantas Indicações Geográficas presentes, o Café das Montanhas se destacou, não apenas pelo sabor, mas por carregar consigo a essência do nosso estado, mostrando que o Espírito Santo tem muito a oferecer ao mundo.

Cidade de Gramado, no Rio Grande do Sul |  Foto: Bruno Stoltz/Prefeitura de Gramado

As conversas que tive com os produtores foram o ponto alto. Cada um deles, com um brilho nos olhos, compartilhou como seu produto carrega a identidade de sua região. Passeando pela Serra Gaúcha, com seus vinhedos e colinas, entendi o verdadeiro significado de resiliência. Os vinhos e espumantes que provei não eram apenas deliciosos; eram provas líquidas de que, mesmo diante das mudanças climáticas e das dificuldades, a cultura gaúcha permanece firme, reinventando-se e mostrando ao mundo o valor de sua terra.

Saí de Gramado com a sensação de que o Brasil tem um tesouro escondido em cada canto. O Connection - Terroirs do Brasil me mostrou que nosso país é um gigante adormecido quando se trata de Indicações Geográficas. E eu? Bem, voltei para casa com uma bagagem cheia de produtos incríveis, mas, acima de tudo, com uma nova visão sobre o Brasil — um lugar onde cada sabor é uma história esperando para ser contada.

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