Agora é a vez do X-bolo, a nova moda da confeitaria. Saiba como fazer
Novidade, que ganhou destaque na internet, consiste em montar um bolo com cada parte pensada para imitar um sanduíche
Bolo de pudim, morango do amor, pistache... Quase toda semana surge uma tendência no mundo da confeitaria. A moda da vez é o X-bolo, também chamado de X-cake ou cake burger. A ideia é transformar o hambúrguer em uma versão com ingredientes doces. A montagem é semelhante à de um bolo, mas cada parte é pensada para imitar um sanduíche.
A massa de bolo assume o papel do pão, o brigadeiro de chocolate substitui a carne de hambúrguer, o morango remete ao tomate e o brigadeiro branco representa o queijo. Há também versões que incluem recheios de pudim e creme de avelã, que têm feito sucesso entre os amantes de doces.
O X-bolo ganhou destaque nas redes sociais. A confeiteira Bianca Coutinho publicou sua versão e, em dois dias, vendeu pouco mais de 100 unidades. Segundo ela, o vídeo já conta com mais de 2 milhões de visualizações. “Recebi pedidos de estados como Minas Gerais, Rio Grande do Sul, Rio Grande do Norte, São Paulo e Rio de Janeiro”.
Com a alta demanda, Bianca incluiu o X-bolo no cardápio do trailer em que vende seus doces, “Candys da Bia” (@candysdabia), na praça de Nova Almeida, na Serra.
Na confeitaria Doce Nat (@doce.nat), em Vila Velha, o X-bolo também tem sido muito procurado. “Recebemos cerca de 50 pedidos por dia. Os outros vendemos 10 fatias diariamente”, revela a proprietária Nathalia Cardoso.
Para ela, os produtos que surgem como tendência na confeitaria mostram que a principal característica da área é a criatividade.
A Doces da Ju (@doceesdajuu), em Vitória, também aderiu ao hambúrguer de bolo.
A confeitaria tem recebido pedidos todos os dias. No local, há versões com recheios de brigadeiro branco, preto e pudim, custando R$ 20 cada unidade de X-bolo.
Confira como preparar a delícia
Pão
- A montagem do X-bolo começa com o pão que, nesse caso, é substituído pela massa de bolo.
- É necessário cortar a massa em formato circular, para ficar semelhante ao pão de hambúrguer. Em algumas versões, a parte superior recebe cobertura brilhante ou gergelim de chocolate, deixando o doce ainda mais parecido com um hambúrguer tradicional.
Hambúrguer
- A carne de hambúrguer vira um brigadeiro de chocolate belga, com uma consistência mais densa.
- Em algumas versões, o brigadeiro é envolvido com granulados de chocolate, para dar mais textura na hora de saborear.
- Além disso, o brigadeiro pode ser moldado em formato arredondado para reproduzir ainda mais a aparência de um hambúrguer artesanal.
Queijo
- Depois do pão e do brigadeiro de chocolate belga, deve-se colocar o “queijo”, que é representado por um brigadeiro branco, que pode ser feito com leite em pó ou chocolate branco.
Tomate
- Para substituir o tomate, pode-se acrescentar morangos no X-bolo. A fruta traz mais acidez para o doce, equilibrando o sabor.
- Os morangos também deixam a sobremesa mais refrescante e dão um toque especial na apresentação.
Complementos
- Para uma experiência mais completa, há X-bolos que levam creme de avelã, remetendo ao uso do molho barbecue, muito presente nos hambúrgueres tradicionais.
- Até a maionese ganha substituto no X-bolo. Algumas confeitarias têm vendido o hambúrguer acompanhado de um creme de ninho, que vem armazenado em um saquinho plástico, igual ao molho.
Finalização
- Depois da montagem completa, o X-bolo pode ser servido em embalagens de isopor semelhantes às de hamburguerias, tornando a experiência ainda mais criativa.
- Outra forma de deixar o X-bolo ainda mais interessante é usar recheios diferentes, como de pudim.
- O x-bolo pode ser acompanhado também de versões doces de batata frita, feitas com massa de churros, para completar a experiência.
Outras tendências
Bolo de pudim
Massa branca com recheio sabor pudim e com minipudins na parte de cima. Esse bolo tomou conta da internet neste ano e une duas receitas tradicionais da confeitaria brasileira. Sua massa é feita com baunilha ou chocolate e leva uma calda caramelizada.
Morango do amor
Inspirado na clássica maçã do amor, o morango do amor é um doce que leva uma calda crocante de caramelo vermelho, brigadeiro branco e, no meio, um morango inteiro. Combina o sabor cítrico da fruta com o chocolate e o açúcar.
Pistache
Consumido desde o ano 7000 a.C, o pistache é uma oleaginosa muito utilizada na confeitaria. Uma das sementes mais caras do mundo, em 2023, ele se popularizou no mundo dos doces e passou a fazer parte de receitas de bolos, sorvetes, brigadeiros e outros.
Torta de cookie
A torta de cookie é uma sobremesa que combina a textura macia e amanteigada do biscoito tipo cookie com recheios cremosos e generosas camadas de chocolate. Pode ser servida gelada ou quente, acompanhado de uma bola de sorvete.
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