Novo estudo mostra poder da pipoca para a saúde

Pesquisa feita por universidade americana apontou que o consumo de grãos integrais ajuda a evitar a demência

Daniela Esperandio, do Jornal A Tribuna

05/12/2023 - 7:12 • Atualizada em 05/12/2023 às 9:32

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Quem gosta de pipoca pode comemorar! Um estudo da Universidade Rush, dos Estados Unidos, apontou que o consumo dela pode ajudar a evitar a demência.

Ao longo de seis anos, a pesquisa acompanhou 3.300 pessoas e descobriu que aquelas que comiam diariamente 90 gramas ou mais de grãos integrais, como pipoca, tiveram uma redução cognitiva menor em relação aos participantes que não faziam o consumo.

Fibras

Junto com a afirmação da pesquisa da Universidade Rush, a nutricionista e colunista de A Tribuna Gabriela Rebello também citou outros pontos positivos do consumo de grãos integrais.

“Eles fornecem muitas fibras para o organismo, além de outros nutrientes, sendo muito nutritivos; ajudam na perda de peso, na diminuição do colesterol e na prevenção de alguns tipos de câncer”, comentou.

Sobre a pipoca, Juliana ressaltou que a pesquisa enfatiza o consumo desse alimento com pouco sal e sem manteiga. “Nada de pipoca industrializada e preparada no micro-ondas”.

“A pipoca de micro-ondas não é nem um pouco recomendada. Ela é um produto com uma quantidade de sódio muito grande, tem muitos aditivos químicos, gordura hidrogenada e gordura trans. Nem de longe é indicada”, completou Rayanne Pimentel, nutricionista.

Para a preparação, ela comentou que deve ser feita na panela, com azeite ou manteiga.

“Se for um milho orgânico, melhor ainda. Algo que aumenta a qualidade nutritiva é usar um tempero: colocar cúrcuma para cozinhar ou alecrim na manteiga. Na hora de salgar, não colocar grande quantidade de sal, evitar temperos prontos e leite condensado”.

Fique por dentro

Pesquisa

Ao longo de seis anos, uma pesquisa da Universidade Rush, nos Estados Unidos, acompanhou 3.300 pessoas e descobriu que aquelas que comiam diariamente 90 gramas ou mais de grãos integrais, cereais integrais e quinoa, tiveram uma redução cognitiva menor em relação aos participantes que não faziam o consumo. Eles eram até 8,5 anos mais jovens cognitivamente.
A média de idade dos participantes era de 75 anos e eles não sofriam demência.
Os estudiosos também informaram que os participantes negros tinham mais probabilidades de comer uma quantidade maior de grão integral do que os participantes brancos.
Mais Atenção: a pipoca observada como benéfica pelo estudo é aquela feita em panela.
As de micro-ondas são contraindicadas para consumo por terem grandes quantidades de sódio e gordura trans. Há pesquisas realizadas que apontam que esse tipo de pipoca pode provocar Alzheimer.
Para a preparação correta do alimento, a nutricionista Rayanne Pimentel deu algumas dicas: deve ser feita com azeite ou manteiga, na panela, junto ao milho. É interessante utilizar cúrcuma para cozinhar e alecrim na manteiga.