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Cidades

De qual cor sua saúde precisa? Especialistas apontam as "cores" dos alimentos

Cada cor de alimento representa um benefício para a saúde. Veja lista


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Imagem ilustrativa da imagem De qual cor sua saúde precisa? Especialistas apontam as "cores" dos alimentos
A nutricionista materno infantil Giselle Guzzo, com as filhas Rafaela e Luiza, investem em pratos coloridos na alimentação |  Foto: Fábio Nunes/ AT

Você sabia que cada cor de alimento representa um benefício para a saúde? Pois é! A riqueza nutricional delas pode ser uma aliada em combate à queixas específicas.

Com esse conhecimento em mente, é possível se guiar pela coloração e reforçar o consumo de frutas, legumes e verduras que o corpo mais precisa.

Se o intestino não está funcionando bem, é interessante dar foco aos alimentos marrons porque eles são mais ricos em fibra. Se quer fortalecer os ossos, dar atenção aos alimentos brancos, por exemplo.

De acordo com a nutricionista clínica e funcional Thamires Pralon Favato, cada cor pode ter um nutriente em destaque, desempenhando um papel importante no organismo.

Ela citou alimentos roxos, como ameixa, beterraba e uva. “São ricos em quercetina e ácido elágico, diminuem o risco cardíaco, reduzem o risco de câncer e melhoram o aspecto da pele. São fontes de vitamina B1, importante para o metabolismo da glicose”.

Já Karla Talhate, nutricionista e terapeuta integrativa, comentou sobre alimentos amarelos e alaranjados, como laranja, abóbora e cenoura.

“Eles têm muita vitamina C, também são ricos em vitamina A, ótima para a visão, prevenindo até mesmo doenças como catarata e degeneração macular. Também têm o betacaroteno, muito conhecido por ajudar a manter um belo bronzeado”.

Mas, é claro, por mais que entender os benefícios de cada cor seja importante, Thamires ressaltou que é fundamental não se privar e fazer uma alimentação colorida.

“Uma alimentação colorida favorece uma variedade maior de nutrientes, vitaminas, minerais, fibras e contribui para um bom funcionamento do nosso organismo. Ter uma alimentação monótona ou pouco variada significa estar comendo os mesmos nutrientes e sofrer a falta de outros importantes, onde o organismo pode ter algumas alterações ou deficiências nutricionais”

Karla deu o exemplo para quem quer rejuvenescer a pele. “Quanto mais colorido for seu prato, melhor. Tangerinas, morangos, romã, uva, abacate e oleaginosas, taioba, brócolis, milho verde. Quanto mais cor, menos idade”.

Uma pessoa que valoriza um prato colorido é a nutricionista materno infantil Giselle Guzzo, 39. Ela disse que suas filhas, Rafaela Guzzo, 9 anos, e Luiza Guzzo, 13, sempre se alimentam com muitas cores.

Por fim, é válido ressaltar que as cores só servem para alimentos naturais. Industrializados não têm espaço nessa lista!

Cores e seus benefícios

Vermelho

Alimentos como tomate, melancia, cereja, morango, caqui, goiaba, pimentão vermelho e framboesa são fontes de licopeno, uma substância antioxidante.

Eles também contém antocianina, potente antioxidante e anti-inflamatório, e ajudam na memória, reduzem o estresse oxidativo, reduzem o risco de doenças como câncer, diabetes, Alzheimer e Parkison.

Verde

Alimentos como rúcula, couve, espinafre, acelga e ervilha são fontes de ácido fólico e vitaminas do complexo B.

O pigmento verde, associado à clorofila têm função antioxidante, combatendo a ação dos radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento das células e pelo desenvolvimento de doenças.

No cérebro, sua ação ajuda a evitar e a também desacelerar o declínio cognitivo.

Amarelo/ laranja

Alimentos como laranja, abóbora, cenoura, mamão, milho e pêssego são ricos em vitamina C e vitamina A.

Eles têm betacaroteno, antioxidante muito conhecido por ajudar a manter um belo bronzeado, favorecer o rejuvenescimento e ajudra a proteger o coração.

Esses alimentos beneficiam a visão e ajudam no sistema imunológico.

Branco

Alimentos como leite, queijo, couve-flor, batata, arroz e banana são ricos em fósforo e cálcio.

Com o potássio, contribuem para a saúde óssea, e também favorecem a regulação dos batimentos cardíacos.

São fundamentais para o funcionamento dos músculos e do sistema nervoso.

Roxo

Alimentos como ameixa, beterraba, repolho roxo, uva e jabuticaba são ricos em quercetina e ácido elágico.

Eles diminuem o risco cardíaco e reduzem o risco de câncer e melhoram o aspecto da pele.

Fonte de vitamina B1 importante para o metabolismo da glicose.

Auxiliam no bom funcionamento do sistema nervoso e do coração.

Marrom

Alimentos como cereais integrais, sementes e oleaginosas são ricos em fibras, e assim, auxiliam no bom funcionamento do intestino. Além disso, elas ainda ajudam a saciar a fome.

Também são fontes de selênio e vitamina E, com efeito antioxidante.

Contam com cálcio, e também proteínas e gorduras que fazem bem para o coração.

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